BTC: 58581 USD
ETH: 1916 USD
BCH: 532 USD
LTC: 196 USD
DASH: 222 USD
Перейти к содержанию


marinamazilina

Новичок
  • Публикаций

    6
  • Зарегистрирован

  • Посещение

1 Подписчик

Информация о marinamazilina

  • Звание
    Rank №1

Посетители профиля

350 просмотров профиля
  1. Это прям мини мини план наших действий. необходимо: 1. Осуществить поиск подходящего помещения. В помещении обязательно должны быть коммуникации: газ, вода, канализация. 2. Получить разрешения санэпидстанции и пожарной инспекции. 3. Приобрести соответствующее оборудование. Понадобятся: мясорубки (1-2 шт),просеиватель муки, тестомеситель и фаршмешалки (для начало, не потребуется, будем прикладывать свои силы), электропечи (1, я думаю, для начала, вполне будет достаточно), холодильные камеры (достаточно будет 1-2 и для начала пойдет б/у). Необходимо учитывать, что, как правило, кухонное оборудование является электрическим, поэтому перед тем как его подключить, необходимо тщательно проверить в помещении состояние проводников. В особенности это касается старых помещений. 4. Нанять персонал. Для начала понадобится повар , помощник повара, диспетчер приема заказов, курьер. 5. Разработка меню. Немаловажную роль в развитии будет играть ассортимент предлагаемых блюд. Стоит отметить, что помимо пельменей в заведениях такого типа можно предлагать также разнообразные холодные закуски и напитки. 6. Провести рекламную компанию. Прежде всего, необходимо создать яркую вывеску с броским, запоминающимся названием. Также имеет смысл поместить информацию о заведении в печатных и электронных СМИ, листовки, брошюры и тд. Примерное меню, пока выглядит так, но будут поправки еще со временем (пока это только разработка, расчеты выхода порций тоже делали, при приготовлении каждого блюда сами, в этом тоже могут быть изменения и доополнения) Пельмени «Домашние» Говядина/свинина/лук/специи/сметана/зелень 200/50/2 Пельмени «Говяжьи» Говядина/ лук/специи/сметана/зелень 200/50/2 Вареники «С капустой» Капуста/ лук/ сметана/ масло сл./ зелень 200/50/2 Вареники «С картофелем и грибами» Картофель/ шампиньоны/ лук/ сметана/ масло сл./ зелень 200/50/2 Вареники «С картофелем и шкварками» Картофель/ лук/ сметана/ масло сл./ шкварки /зелень 200/50/20/2 Вареники «С творогом» Творог/сахар/сметана/масло сл 200/50 Вареники «С адыгейским сыром» Сыр адыгейский/сметана/масло сл 200/50/2 Галушки «Киевские» Сливки/Сыр «Пармезан»/бекон/грибы/лук/зелень 200/30/30/40/2 Салат «Греческий» Пекинская капуста/ помидор/ огурец/сыр Фета/перец болгар./ маслины/ масло оливк./ лимон/ зелень 150/2 Салат «Цезарь с курицей» Пекинская капуста/куриное филе/ помидоры «Черри»/ сыр Пармезан/ сухарики/ соус/ зелень 150/2 Салат «Винегрет» Cвекла вар./картофель вар./морковь вар./огурец сол./капуста кваш./горошек зел./масло подс./лук зел. 150/2 Салат «Морской» Cемга с/c/кальмар/ яйцо/ сыр Пармезан/ майонез/ икра красная/ зелень 150/2 Салат «Фунчоза» Фунчоза/ куриное филе/ помидоры «Черри»/масло сл. 150 Карпаччо «Из говядины» Говядина вырезка/ специи/ чеснок/ перец/ сыр «Пармезан»/ салат рукколы/ лимон/ зелень 100/30/20/2 Карпаччо «Из семги» Сёмга свежая/ специи/ лимон/сыр «Пармезан»/ салат рукколы/ зелень 100/20/20/2 Сырники «C вареньем» Малиновое, клубничное, вишневое (на выбор) 100/50 Сырники «Со сгущенкой» 100/50 Сырники «Со сметаной» 100/50 Блины «C ветчиной и сыром» 100/30/30/2 Блины «C мясом и рисом» 100/60/2 Блины «C маслом» 100/20 Блины «Со сгущенкой» 100/40/2 Блины «C вареньем» Малиновое, клубничное, вишневое (на выбор) 100/40/2 Блины «Со сметаной» 100/40/2
  2. ну как раз для романтического вечера, роллы с пиццей можно заказать, или вообще в ресторан сходить. а вот пообедать можно и пельменями))) и что самое главное, так это не готовая продукция, а именно. самая что не наесть, горячая, и только только приготовленная после сделанного заказа) а вот про магазин - это и есть следующий этап. про который я написала в самом низу текста
  3. цифр нет, потому что здесь изложена только идея)) все остальное в бизнес плане
  4. Это я уже выяснила. будем бать в аренду помещение. А на счет,доставки, очень даже имеет смысл, и без действующего кафе и магазина. И это очень даже прибыльное дело, для нашего города. Нет, у друзей, помещение всего в 30 кв м, закупленно оборудование(столы и тд), печи для пицц, и тд. реализуют они свою продукцию, только с помощью доставки (поверьте, судя по выручкам, можно прокормить не только себя, но и жить беззаботно, при том условии, что они оба больше нигде не работают и деятельность другую и ведут)
  5. Добрый вечер! Планирую открытие собственного производства пельменей,вареников и скорее всего блинов (с разной начинкой.), так же сопутствующие салатики и какие либо закуски (меню еще в разработке.), напитки (безалкогольные, соки, морсы и тд). Для начала, хочу все делать на дому (есть квартира, пустая),нанять два повара + я, курьера для доставки уже готовой горячей продукции на дом, офис и тд..) . Поставщики продуктов (мясо, мука и тд. уже нашли), поставщики для упаковки и доставки тоже есть, машина есть (Курьером будет брат и на замену ему муж), рекламой - буклеты с меню, визитки, банер на рекламный щит, листовки в почтовые ящики, группа в вк (рекламное агенство уже есть, я сним работала по первому соему бизнесу.) займусь после изучения главных документов (в чем и есть вопрос моего поста) и после завершения составления меню, так же для себя разрабатываю мини бизнес план, в котором делаю все расчеты и главные цели и задачи. Город у нас маленький, где планируется открытие всего лишь до 20 000 человек.Население динамично растет, в основном молодежь, отучившись, приезжает обратно домой работать, либо рожать и воспитывать детей. При этом город очень компактный, за минут 10 можно проехать из одного конца в другой. То есть доставка может быть, в идеале, быстрой (это будет один из плюсов для клиентов) При этом нет затрат на ресторан, персонал, оборудования для кафе , аренда в разы дешевле и т.д.. В том, что дело пойдет, уверена на 95%, из доставок, в городе есть только одна действующая организация, открыла ее моя подруга с мужем (доставка пиццы и роллов), бизнес раскрутили за 2 месяца, спрос большой. Работают всего год, но у них большое будущее. Единственное, пока не хочу ни с кем советоваться,по данному вопросу у нас тут, потому что город маленький и слухи расползутся быстрее чем мы откроемся. Получается, что на рынке, я буду одна с данной продукцией. Ни в одном заведении (а у нас всего где то 6-7 кафе - ресторанов) пельменей, вареников, блинов у нас в городе нет. В магазинах,например на пельмени, цены варьируются от 200 до 600 руб. за кг. при том, что они не вкусные, разваливаются и мяса практически нет. Так же собственным производством у нас никто не занимается.Опять же один из плюсов, моя тетя, которая будет моей правой рукой в приготовлении - шикарный повар. Есть действующее ИП (магазин одежды), т.е. маленький этап, для начала работы положен, открывать и ждать документы не нужно))) Единственная и самая главная огромная проблема в том, что абсолютно ничего мне не известно какие заморочки требуются для организации такого производства. То же самое роспотребнадзор, пожарные, какие то еще отдельные лицензии и разрешающие документы? Так же, при успешном начале моей бизнес идеи, в дальнейшем, планирую открыть магазин уже с розничной продажей своего производства в замороженном виде пельменей, вареников, блинов. Так же готовых салатов. и уже свежайщего мяса, фарша и тд. Что вроде кулинарии. Выслушаю все ваши советы и вопросы по данному посту. Спасибо за уделенное время и Ваши советы! С Уважением и наилучшими пожеланиями , Марина.
×
×
  • Создать...